优质鸭血与假鸭血有什么区别？你吃过的鸭血是真的吗？

鸭血，作为日常生活中一种很常见的食材，不管是用来炒菜，还是涮火锅，都具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质及人体所需的多种微量元素。但是你吃到的鸭血是真的吗？最近无意中看到了这样几篇报道。

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报道中指出一些火锅店的鸭血是假的，甚至有用猪血冒充鸭血的情况。鸭血由于其体量少、耗时多、成本高等原因，收集和制造都并不容易。所以很多人可能根本没有吃到过真正的鸭血。假的鸭血不仅毫无营养价值，和真正的鸭血相比，也缺少紧实而又富有弹性的鲜嫩口感，让消费者的体验大打折扣。

优质的鸭血在加工过程中经过高温高压脱气处理后，除去了血腥味，并且质地紧密，无气孔或者少气孔，口感较脆。而劣质的假鸭血表面具有许多蜂窝状气孔（杀菌温度不够，没有高压杀菌，过滤不细致导致的），无韧性，易碎易松散，口感发硬。

全乐食品以致力于食用血制品自主研发和销售，生产的鸭血只用当天杀鸭、当天采集的鸭血，最大化保持鸭血最嫩滑新鲜的口感和状态。无论是煲汤、煮火锅或是与蔬菜同食，都能保持最佳的口感和最大的营养价值，鲜嫩爽滑，鲜香入味，深受广大消费者喜爱。曹府记火锅鸭血已通过ISO9001质量管理体系认证且不添加任何对人体有害的化学制品，最大化保障鸭血口感与营养价值。